イギリスでの我が家の主食

こちらに来て、和食はほとんど作っていない・・・というと「いったい何食べてるの？？」とよく聞かれます。駐在友達のお家では、毎朝ゴハンにお味噌汁、焼き魚だとか・・・。

日頃、私が日本食材店で買うのは、ほとんどカレーのルーのみ。インド系住民も多いイギリスでは、現地のスーパーでもカレーのルー（ビン詰め）が種類豊富にあり、美味しいのですが、でもやっぱり和製”カレーライス”は、たまにどうしても食べたくなってしまうのです。ルーさえあれば、野菜や肉は普通のスーパーで揃いますし。１箱４ポンド近く！もする「ジャワカレー」のルー・・・でもこれだけはしょうがなく・・・。

そういえば自分は日頃何を食べてるんだっけ・・・？？
「家でゴハン作ってないんじゃ？」・・・いえいえ、イギリスは外食がやたら高くつくので、あまり外では食べません。
今日は、こちらに来てよく食べているものを、恥ずかしながら公開します。・・・NHK「今日の料理」でも、”２０分で晩ごはん”のコーナーが好きだった私です。。。手抜き度合いがバレバレですが（苦笑）。

とりあえず今日は主食を。
●お米・・・日本よりむしろ種類豊富で、特に、インディカ米（長粒米・Long Gtain Rice)は、玄米から白米、リゾット用、ワイルドライスがミックスされたものなど色々。我が家は、レンズ豆や雑穀ミックスと一緒に炊いて、ライスサラダにして食べています。鍋で日本米より早く炊けます。
なので、日本米は、１週間～１０日に１回炊く程度。もちろん、炊きだめして冷凍しますが、半年近く経って、５キロ袋がまだ半分ほど残っています。
元々、日本でも、白米に玄米や雑穀を混ぜて食べていたので、水分の少ない、パラパラしたゴハンに抵抗がなかったのだと思います。

●豆類・雑穀・・・乾物・缶詰など、種類豊富なうえ日本よりずっと安いので、サラダ、スープ、炒め物・・・繊維不足解消のため、何にでも入れています。

●パスタ・・・乾物もありますが、生パスタがとても便利です！パスタソースもたくさん売られていて、これがまた自分で作るより美味しかったりするので（笑）、好みの野菜を足して利用しています。ウマイ！早い!安い！３拍子揃ってます。

●アジア麺・・・たいがい米粉（Rice Noodle)と中華麺（Egg Noodle)の２種類があり生麺です。それに合わせてパックされたカット野菜セットがあり、ザーッと炒めて味付けしたら、出来上がり！我が家は２人なので、野菜をそれぞれ買い揃えるより楽で無駄がありません。いつもは、にんにく、ナンプラーやレモン汁などをミックスしたタイ風の味付けにします。

●クスクス・・・先日初めて作ってみましたが、美味しかったので我が家のメニュー入り決定！しかも、お湯とオリーブオイルをかけて、鍋のふたをして数分で戻るという、手軽さ・・・。

●ポテト・・・マッシュポテトにするもよし、皮ごとオーブンで焼いてジャケットポテトにするもよし。イギリス人の主食？のように何にでもついてくるポテト・・・イモの種類もたくさんあります！

あとは、これらに合わせてお肉や魚を焼いたり、煮込み料理を作ったり。もちろん、”野菜たっぷり”は心掛けてますが、不足してるかな、という時は、日本から持ってきた海草類をチビチビ使ったりして（笑）。
便利なのは、サラダセット！日本のカフェで出てくるような、オシャレなサラダ用の野菜ミックスがパック詰めされて、たくさん売られています。ベビーリーフ、レタスミックス、ルッコラ、クレソン、ほうれん草・・・。
日本と同じく、主婦が楽できるものは、イギリスもなかなか充実しています（笑）！

料理は嫌いではありませんが、不器用で手際の悪い私としては、あまり手間や時間をかけていると毎日がもったいない・・・。
美味しく、美容健康に良いものを、かつ”手早く！！”、主婦１１年目の今も、日々模索しながら暮らしているわけであります（笑）。